El presente ensayo se sitúa en los límites de la historia local y regional para rememorar la industria conservera calbucana del siglo XX. Postulamos que el despliegue industrial en Calbuco, en torno al rubro de producción de alimentos en base a la explotación de recursos marinos, no es un elemento únicamente de la contemporaneidad, sino que, al contrario, posee una raíz sorprendentemente antigua en el pueblo. Como parte de nuestras conclusiones, señalamos que la industria conservera calbucana fue de una industria de un carácter esencialmente local, cuyo desarrollo transformó a Calbuco en el mayor productor de conservas de mariscos a nivel nacional en el siglo pasado. Lo anterior significó además, la conformación de un espacio económico regional impulsado por búsqueda y abastecimiento de materia prima para las fábricas calbucanas, que abarcó los fiordos y mares interiores, desde el golfo y estuario del Reloncaví hasta el sur austral.