Este libro es la culminación de un proceso que se inició el año pasado cuando el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes abrió la convocatoria de Tu receta, tu historia, primer concurso de rescate y salvaguarda de nuestras cocinas tradicionales. Mediante esta iniciativa quisimos reconocer y poner en valor identidades y prácticas culinarias que se han ido perdiendo en el tiempo, además de relevar y compartir preparaciones que han permanecido en nuestro recetario colectivo gracias a la tradición oral. Tu receta, tu historia recoge las preparaciones ganadoras y las 100 recetas más votadas por la ciudadanía, que abarcan un espectro muy amplio del recetario nacional: alfajores, tortas y galletas; chunchules y guatitas; pescados y mariscos; frutos del norte y del sur. Dejamos abierta la invitación a leer estas páginas y disfrutar de sus magníficas recetas. Descargar pdf

Como parte de la conmemoración de los 100 años de Violeta Parra, y en el marco del Plan Nacional de la Lectura, nace el Cancionero popular de Violeta Parra. Entre el 16 noviembre del 2016 y el 31 de enero de este año, se invitó a la ciudadanía a escoger aquellas canciones más significativas del repertorio musical de la artista. En el proceso participaron más de 11 mil personas para votar las diez piezas más populares, las que se sumaron a otras diez obras escogidas por la propia Fundación Violeta Parra. El resultado es esta publicación que reúne las 20 canciones más representativas de su trayectoria, la que está siendo entregada en el marco de la celebración del Día del Libro 2017 de forma masiva, gratuita y en todas las regiones del país. Descargar cancionero (pdf)

Desde la voluntad de generar políticas con pertinencia cultural hacia los pueblos originarios, el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, a través de la Subdirección Nacional de Pueblos Originarios del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, ha incorporado a su trabajo institucional una serie de acciones políticas traducidas en planes y programas que llevan a cabo sus diferentes unidades. Estas acciones abarcan distintos aspectos que parten desde lo más básico, como lo es nombrar correctamente a los pueblos originarios y escribir adecuadamente sobre ellos. Este es el caso del presente documento: Recomendaciones para nombrar y escribir sobre pueblos indígenas y Tribal Afrodescendiente chileno. Se trata de una herramienta construida sobre la base del trabajo con los pueblos indígenas u originarios y el pueblo Tribal Afrodescendiente chileno y que tiene como fin aportar a un ejercicio de reeducación y aplicación práctica del enfoque intercultural que nos permita dialogar desde un lugar de respeto. El referirse a los pueblos originarios de una forma equívoca, o bien ni siquiera nombrarlos, ignorando sus existencias desde la verbalización, ha sido una manera de negar sus culturas e identidades, lo que constituye un acto discriminatorio. En este sentido, referirse a estos pueblos y sus culturas correctamente es ante todo un acto de reconocimiento y visibilización en la sociedad actual. Por ello es importante, en primer lugar, respetar las autodenominaciones, es decir, las formas en que los distintos pueblos han optado por denominarse a sí mismos ante la sociedad. De igual manera, es fundamental problematizar las formas erradas que se utilizan habitualmente para referirse a distintos aspectos de las culturas indígenas y afrodescendiente. Desde esta lógica es que la Subdirección Nacional de Pueblos Originarios construye las siguientes recomendaciones. Revisa y descarga el documento acá

Descargar pdf Tesoros Humanos Vivos es un reconocimiento que el Estado de Chile, a través del Departamento de Patrimonio Cultural del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, confiere a personas y comunidades cultoras de tradiciones y prácticas del Patrimonio Cultural Inmaterial cuyos aportes al desarrollo de las identidades pre­sentes en el país son de una significación trascendental. Mediante la presente publicación, hemos querido hacer una revisión de los cultores reconocidos el año 2015. Se trata de tres personas y tres colectivos provenientes de los más diversos lugares del país, que no solo dan cuenta de la ri­queza cultural existente en Chile, sino que también representan la persistencia y el esfuerzo por mantener vivas sus cosmovisiones y prácticas, todas ellas de una profunda armonía con el medioambiente. Así, Elena Tito Tito, alfarera licanantai proveniente de Santiago de Río Grande, co­nocedora y transmisora de la técnica y estética ancestral atacameña; Zunilda Lepín, luchadora incansable por la soberanía alimentaria, quien a través del trafkintu preserva y sostiene la variedad genética de las semillas locales; y Amalia Quilapi Huenul, conocedora y legataria de la práctica ancestral del telar y tejido del trarikán y del cultivo de plantas y árboles de su entorno; son los Tesoros Humanos Vivos individuales reconocidos el 2015. Colchanderos y colchanderas de Trehuaco, cultivadores de la fibra vegetal y cul­tores de la técnica del trenzado de la paja de trigo colorado para la obtención de la cuelcha; artesanos en cestería del püll püll foki o boqui pil pil, enredadera endé­mica de la selva valdiviana; y Tejueleros en ciprés de las Guaitecas, herederos del colonial oficio de la aserraduría artesanal austral, cuyo profundo conocimiento del bosque nativo es símbolo de la relación sostenible entre naturaleza y ser humano; son los reconocidos como Tesoros Humanos Vivos colectivos del año 2015. Todos ellos, cultores y cultoras enaltecidos por su dedicada labor en pos de la pre­servación de sus tradiciones, son el fundamento del trabajo de reconocimiento y salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial que realiza el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes en su camino hacia la construcción de una nueva institucio­nalidad cultural y patrimonial para el país. Contenidos PRESENTACIÓN ELENA TITO TITO. ALFARERA ATACAMEÑA San Pedro de Atacama. Región de Antofagasta Ver documental:  https://vimeo.com/170487276 COLCHANDEROS DE TREHUACO. ELABORACIÓN DE CUELCHA DE TRIGO Trehuaco. Región del Biobío Ver documental:  https://player.vimeo.com/video/170486040 AMALIA QUILAPI HUENUL. TELAR Y TEJIDO EN TRARIKÁN Cañete. Región del Biobío Ver documental:  https://vimeo.com/170484784 ZUNILDA LEPÍN HENRÍQUEZ. CUIDADORA DE SEMILLAS Temuco. Región de La Araucanía Ver documental:  https://vimeo.com/170492514 ARTESANOS PÜLL PÜLL FOKI DE ALEPUE. ARTESANÍA EN PÜLL PÜLL FOKI Y BOQUI PIL PIL Mariquina. Región de Los Ríos Ver documental:  https://vimeo.com/170488749 TEJUELEROS DE CIPRÉS Guaitecas. Región de Aysén Ver documental:  https://player.vimeo.com/video/170489857 Ficha técnica Coordinación de la publicación: Patricio Díaz Rodríguez y Karla Maluk Spahie (CNCA) Revisión de Contenidos: Agustín Ruiz Zamora (CNCA) Edición, coordinación y producción editorial: Tal Pinto Panzer (CNCA) Textos: Claudio Contreras Véliz, Javiera Luco Busto y Alejandra Cruz Márquez Edición de textos: Gastón Carreño González, Agustín Ruiz Zamora y Eileen Leyton Faúndez (CNCA) Fotografía: Javier Godoy Fajardo Dirección de Arte: Soledad Poirot Oliva (CNCA) Diseño y diagramación: Emilia Valle Krämer y Leyla Musleh Zaro Equipo realizador del video dereojo comunicaciones Realización: Guillermo González Stambuk Producción Ejecutiva: Patricio Muñoz Guajardo Producción General: Paulina Ferretti Cortés Dirección de Fotografía: Guillermo González Stambuk Montaje: Guillermo González Stambuk, Patricio Muñoz Guajardo y Camila González Rojas Música Original: Claudio

En agosto de este año, Chillán fue declarada capital regional de la nueva región del Ñuble, un hito a través del cual se pretende relevar su importancia en términos culturales, turísticos, además de su historia y particular emplazamiento. Un impulso que se quiere potenciar a través de la Guía Patrimonial de Chillán, parte del programa Guías de Diseño, Apoyo a Rutas del CNCA. Esta publicación tiene como objetivo potenciar la difusión del Patrimonio Cultural Material e Inmaterial, con un perfil vinculado al diseño de barrios de Chile, invitándonos a visitar, y descubrir lugares con características únicas del territorio nacional, a través de la historia y las particularidades en que el diseño se ha desarrollado en cada una de las regiones. Descargar pdf

La publicación de Cocinas, alimentos y símbolos. Estado del arte del patrimonio culinario en Chile constituye un esfuerzo que condensa una parte importante de lo que hemos considerado relevante durante nuestro gobierno en el ámbito patrimonial: rescatar, destacar y promover las riquezas de las cocinas chilenas. Quienes se acerquen a este libro, encontrarán en él la diversidad de expresiones del patrimonio culinario que nos identifica, así como a sus actores, en un recorrido que de norte a sur va develando una problemática que involucra a muy diversos sectores y disciplinas. Descargar pdf

Descarga libro en PDF Tesoros Humanos Vivos es un reconocimiento que el Estado de Chile, a través del Departamento de Patrimonio Cultural del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, confiere a personas y comunidades cultoras de tradiciones y prácticas del Patrimonio Cultural Inmaterial cuyos aportes al desarrollo de las identidades pre­sentes en el país son de una significación trascendental. Mediante la presente publicación, hemos querido hacer una revisión de los cultores reconocidos el año 2016. Se trata de tres personas y tres colectivos provenientes de los más diversos lugares del país, que no solo dan cuenta de la ri­queza cultural existente en Chile, sino que también representan la persistencia y el esfuerzo por mantener vivas sus cosmovisiones y prácticas, todas ellas de una profunda armonía con el medioambiente. Los reconocidos La selección de este año consideró por primera vez un representante de las artes del espectáculo, ámbito incorporado en la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, que incluye la música vocal o instrumental, la danza, el teatro, la pantomima, la poesía cantada y otras formas de expresión. Se trata del titiritero Sergio Guzmán, de la comuna de Lo Espejo, quien llegó acompañado de Luisa, su esposa, a ratos manager y vestuarista de los títeres que han rodeado la vida de cuatro generaciones de su familia, desde que se inició en esta labor, hace 46 años. También estuvo presente la tejendera y matriarca de la comunidad Colla, Basilia Escalante, mujer de 87 años, madre de 10 hijos, defensora y difusora de su cultura, de gran sabiduría ancestral, poseedora de valiosos conocimientos y experiencia sobre la naturaleza, costumbres y usos rituales. En la comuna de Diego de Almagro, Región de Atacama, es respetada como una autoridad social y espiritual, líder en ceremonias de pago y rogativas a la pachamama. Hasta el Patio de Los Naranjos llegaron también representantes de las Palomitas Blancas o Palomitas Blancas de Laraquete, de la comuna de Arauco, Región del Biobío, colectivo femenino dedicado a la elaboración y venta de tortillas de rescoldo, patrimonio alimentario extendido a nivel nacional, cuya particularidad desde el punto de vista culinario es la incorporación de productos del mar a la tradicional tortilla. La nómina de reconocidos la completan los hermanos Marilicán Lindsay, familia de artesanos de Chiloé que, usando la quilineja, fabricaron en principio piezas utilitarias de uso cotidiano (especialmente canastos, vetas, esteras y escobas) e incorporaron con el tiempo la elaboración de piezas ornamentales, pero sin desviarse de las formas y técnicas tradicionales. El CNCA, a través del Departamento de Patrimonio Cultural, realiza un trabajo de continuidad con aquellos individuos y comunidades reconocidas, con el fin de cumplir el compromiso de contribuir a la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial por el cual fueron reconocidos. Ello, a través de iniciativas programáticas tendientes a la identificación, registro, investigación, reconocimiento, promoción y valoración de las expresiones de su patrimonio inmaterial. Contenidos PRESENTACIÓN BASILIA ESCALANTE. MATRIARCA DEL PUEBLO COLLA Diego de Almagro. Región de Atacama. Ver documental:  https://vimeo.com/197281814 SERGIO GUZMAN, TITIRITERO Lo Espejo. Región Metropolitana, Ver documental:  https://vimeo.com/197282494 LAS PALOMITAS BLANCAS DE LARAQUETE, FABRICANTES DE TORTILLAS DE RESCOLDO Laraquete. Región del Biobío Ver documental: https://vimeo.com/170484784 FAMILIA MARILICÁN LINDSAY. ARTESANOS CESTERÍA EN QUILINEJA Ancud. Región de Los Lagos Ver documental: https://vimeo.com/197282006 Ficha técnica Publicación a cargo de: Karla Maluk Spahie (CNCA) Coordinación y producción editorial: Aldo Guajardo Salinas (CNCA) Textos: Francisca Retamales Quintero, Agustín Ruiz González, Patricio Díaz Rodríguez, Luna Meza Urrutia (CNCA) Corrección de Estilo: Cristina Vega Videla. Edición de textos: Gastón Carreño

El Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, a través de su Sección de Patrimonio Cultural Inmaterial, promueve el desarrollo de una oferta turística que incluya elementos de cultura tradicional -como la culinaria y la gastronomía, por ejemplo- como un medio para asegurar la participación protagónica de las comunidades en la puesta en valor de su patrimonio cultural. La presente publicación es una forma de apoyar y difundir el desarrollo del turismo cultural culinario mediante el rescate y la transmisión de ingredientes y saberes del patrimonio alimentario, salvaguardando expresiones y elementos que corren el riesgo de caer en el olvido. Descargar pdf Ficha técnica Unidad responsable: Departamento de Patrimonio Cultural Investigación (textos y fotografías): Diego Valdés Vivanco Supervisión de contenidos: Noelia Carrasco Henríquez (U. de Concepción) Asesor de nomenclatura científica: Sebastián Carrasco Mardones Edición general: Cristina Gálvez Gómez (CNCA) Coordinación y edición de textos: Aldo Guajardo Salinas (CNCA) Dirección de arte: Soledad Poirot Oliva (CNCA) Diseño, diagramación e ilustraciones: Emilia Valle Krämer Corrección de estilo: Cristina Vega Videla Corrección de fotografía: Rodrigo Cabello Muñoz Apoyo editorial: Miguel Ángel Viejo Viejo (CNCA) Número de páginas: 192 Lugar y fecha de edición: Santiago, diciembre del 2014 (1ª edición) Dimensiones: 14 cm x 21,5 cm Imprenta: Andros Impresores Tiraje: 1.500 ejemplares Tamaño PDF: 11.8 Mb ISBN (papel): 978-956-352-110-8 ISBN (pdf): 978-956-352-111-5 Registro de propiedad intelectual nº 248.749 Contenidos Presentación Introducción Prólogo Manifiesto en torno a la soberanía alimentaria Sabores justos Mapeo de productos y preparaciones de valor patrimonial Agrícolas Pecuarios Pesca y acuicultura Recolección Caza Elaborados

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